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食材を使い切るのがおもしろくなる本 (扶桑社文庫)

著者	青木敦子
出版社	扶桑社
発売日	2009年10月30日頃
サイズ	文庫
価格	607 円

出がらしのお茶の葉やジャガイモの皮。どれも当たり前に捨てていませんでしたか？でも、食材のことを深く知るようになると、いままでどれだけもったいないことをしていたかと思ってしまいます。出がらしはおいしいお茶の天ぷらになりますし、ジャガイモの皮は、食用油の寿命をぐっと延ばすチカラを持っています。そしてもう一点、捨てていた余りモノのほうこそ、栄養価が高いものもあるのです。本書をお読みになれば、いかに食材を無駄にしていたのかと驚かれることでしょう。

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