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きのこ

著者	高木国保
出版社	立風書房
発売日	1997年10月
サイズ	単行本
価格	1,980 円

自生の姿とその料理

食卓で野趣満喫。大自然からの贈り物キノコの「自生の姿」と素材を１００％生かす「最適の料理法」をカラー版で公開。大自然のキノコ塾、キノコと料理の大図鑑。採って食べたい自生のキノコ、季節の野趣を丸ごと味わうキノコ料理、素材の旨さを引き出すだし汁の作り方、覚えておきたい『毒』キノコの見分け方、季節別・地生地別。

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