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スペシャルティコーヒーの経済学 カール・ウィンホールド(著) 亜紀書房 - @Books

スペシャルティコーヒーの経済学

著者カール・ウィンホールド / 古屋 美登里 / 西村 正人 / 福澤 由佑
出版社亜紀書房
発売日2024年04月06日頃
サイズ単行本
価格3,080 円

長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは?広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるー。

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