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食品学各論 吉田企世子(著) 学文社 - @Books

食品学各論

著者吉田企世子 / 吉田幸弘
出版社学文社
発売日2002年05月
サイズ単行本
価格2,750 円

健康な生命を維持するためには、食べ物を通じて必要な栄養素や生理機能性成分を摂取する必要がある。本書は食べ物の素材となる多数の食品について、その種類や特性成分をわかりやすく解説。食にかかわる人たちにも活用できるよう編集。

医学・薬学・看護学・歯科学 > 医学一般・社会医学 > 衛生・公衆衛生学

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