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魚の料理 (暮しの手帖ブックス)

著者
出版社	暮しの手帖社
発売日	2006年07月
サイズ	単行本
価格	1,320 円

定番おそうざい

生うにの山かけ、さわらと椎茸とねぎの焼きもの、揚げえびのにんにく風味、ホタテと椎茸の辛味いため、白身の魚の香りむしほか、「暮しの手帖」と別冊「ご馳走の手帖」で取り上げたものの中から、魚の料理だけを５７点厳選、お刺身の造り方、貝のあけ方を加えてまとめました。

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