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繁盛する飲食店はここが違う

著者	川井　十郎
出版社	経林書房
発売日	2001年08月
サイズ	単行本
価格	2,200 円

接客　メニュー　立地　店作り　サービス　販促

本書は、外食のマーケティングの諸条件を総合的に解説したものである。ポイントを箇条書きで説明して、図解でその仕組みがつかめるようにわかりやすくしている。そして、各章ごとにチェックリストとレーダーチャートを付けて、自店診断できるようにしている。また、いま元気のいい、特徴のある繁盛店のケースも取り上げて参考に供した。

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