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食をめぐる「菌」の話 今野宏(著) 産学社 - @Books

食をめぐる「菌」の話

著者今野宏
出版社産学社
発売日2022年12月24日頃
サイズ単行本
価格1,650 円

発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内!代表的な発酵食品レシピも多数掲載!

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