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国民食の履歴書

著者	魚柄仁之助
出版社	青弓社
発売日	2020年01月24日頃
サイズ	単行本
価格	1,980 円

カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。

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