読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

在日キムチにおける誤解

著者	田村研平
出版社	情報センター出版局
発売日	1988年03月01日頃
サイズ	単行本
価格	1,100 円

食と難民をつなぐ関係

“キムチはなぜ赤くて辛いのか”の誤解から出発した著者の韓国行は、ある必然性を帯び、結果的には日本と韓国との距離を縮め、ザイニチを相対化させる旅になることがご理解いただけよう。しかし相手は、日本２０００年、中国４０００年の歴史に対して、５０００年の歴史を持つと学校で教えられている神話の国、韓国の国民食キムチである。ＮＩＣＳの昇龍・韓国キムチがしたたかな存在である以上、説明も一筋縄ではいかないのである。食事文化の舞台裏を徹底検証して明らかにした、鮮やかなる韓国像！

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず