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EBN入門

著者	佐々木敏 / 等々力英美
出版社	第一出版（千代田区）
発売日	2000年09月
サイズ	単行本
価格	2,420 円

生活習慣病を理解するために

本書では、明治期と第二次世界大戦後の人間栄養学の歴史的事実を紹介し、“食べる側の栄養学”、ある食べ物や栄養素を食べることによって、ヒトのからだの状態（健康状態）はどうなるか、正確な証拠に基づいた研究結果を取り扱っている。

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