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おいしい病院給食メニュー集(1) 地域栄養改善研究会(著) 第一出版(千代田区) - @Books

おいしい病院給食メニュー集(1)

著者地域栄養改善研究会
出版社第一出版(千代田区)
発売日1986年08月
サイズ単行本
価格2,640 円

素材別、調理法別になっているため、組み合わせが簡単です。塩分%を記載したので、総量を変えても活用できます。代替食品を掲載し、季節、食材料費、軟菜などへ応用範囲を広げました。香辛料を数量で表して一定の調味ができるようにし、減塩効果も配慮しました。

美容・暮らし・健康・料理 > 健康 > 家庭の医学

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