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土が変わるとお腹も変わる

著者	吉田太郎
出版社	築地書館
発売日	2022年03月30日頃
サイズ	単行本
価格	2,200 円

土壌微生物と有機農業

最先端の研究を紹介しながら、土壌と微生物、食べもの、そして気候変動との深い関係性を根底から問いかける。世界各地で取り組まれる菌根菌を活かした不耕起自然農法や自然放牧での畜産の実践事例が、「一度失われた表土再生には何百年もかかる。化学肥料や有機堆肥がなければ農業はできない」という通説を見事に覆していく。

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