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免疫力は旬を食べれば自然に上がる

著者	植木もも子
出版社	同文書院
発売日	2019年07月29日頃
サイズ	単行本
価格	990 円

人の体には、もともと、病気にならないための力、病気になっても回復する自然治癒力が備わっています。これが免疫力です。その体をつくっているものは、毎日あなたが食べているもの。何を食べるかによって、体の免疫力にも差が出てきます。そして、免疫力をより上げるには、旬の時期の食べ物を食べるのが最善です。　旬の食べ物には、4つのメリットがあります。一、旬の食材は、ほかの時期の同じ食材より栄養価が高い。二、栄養価が高いものは、味も凝縮されていておいしい。三、価格が旬以外の時期より安い。四、その季節の体調を整えるために役立つことが多い。一は、例えばほうれん草は、旬である冬には、ビタミンCが夏の3倍含まれています。二は、みなさんの味覚で確かめてみてください！三は、トマトの例でみると、冬の価格（消費者物価指数）は、旬である夏の1.5倍近くになります。四は、夏には、夏バテを防ぐニガウリ、冬には、風邪予防に役立つニラが旬を迎えるといった、自然の摂理です。ひとつひとつの食材が、どのような性質によって、私たちの健康や免疫力に働きかけるのかーー本書では、その理由を「栄養学」と「薬膳」の2つの視点から解説します。栄養学は、顕微鏡レベルでみた科学的根拠による理論。薬膳は、数千年の歴史を持つ中医学のなかで、くり返し確かめられた経験に基づく理論。この2つは、説明のしかたが違うだけで、ほとんどの点で同じ答えを出しています。もうひとつ、食べ物によって免疫力を高めるために重要なことがあります。それは、摂取した成分が体内で最大限に生かされる調理法と、食材の組み合わせによる料理。本書は、そんなレシピを一食材についてひとつずつ、紹介しています。理屈がわからなかったとしても、この料理を作って食べることで、今日からすぐに、免疫力を高めていくことができます。免疫力がググッと上がる旬の食材で、病気知らずのカラダに！本書の使い方春の免疫力アップ食材＆料理免疫力がアップする春のくだもの春におすすめの飲み物夏の免疫力アップ食材＆料理免疫力がアップする夏のくだもの夏におすすめの飲み物秋の免疫力アップ食材＆料理免疫力がアップする秋のくだもの秋におすすめの飲み物冬の免疫力アップ食材＆料理免疫力がアップする冬のくだもの冬におすすめの飲み物知っておきたい調味料とスパイス・薬味、飲み物の性質薬膳の基礎知識効能別索引／食材別索引

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