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洋菓子 辻調理師専門学校(著) 角川書店(同朋舎) - @Books

洋菓子 (プロ調理の基本 7)

著者辻調理師専門学校 / 辻製菓専門カレッジ
出版社角川書店(同朋舎)
発売日1993年07月
サイズ全集・双書
価格3,212 円

フランス菓子を中心に、ドイツ菓子、ウィーン菓子も含めて50数種のレシピを紹介。作り方や飾りつけの細かい手順が一目瞭然。失敗しないコツも徹底解説。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > お菓子・パン

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