読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

フレーバー・マトリックス

著者	ジェイムズ・ブリシオーネ / ブルック・パーカースト / 目時能理子 / 中村雅子
出版社	SBクリエイティブ
発売日	2021年07月09日頃
サイズ	単行本
価格	3,960 円

風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学

食材のかけ算で次々ひらめく！イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きの一品を生み出す組み合わせとは？５８テーマにもとづき、約１５０食材をカバー！レシピ例つき。鉄板のペア、意外な相性を“見える”化。『スミソニアン・マガジン』が選んだフードブック、ベスト１０入り！野菜、穀物、果物、肉類、魚介類など…ＡＩによって分析された化学データを有名シェフが読み解く、話題の書。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず