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チョコレート・タウン

著者	片木篤
出版社	名古屋大学出版会
発売日	2023年09月27日頃
サイズ	単行本
価格	6,930 円

〈食〉が拓いた近代都市

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った？

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