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デザート・バイブルプレミアム

著者	下村浩司 / 岸本直人
出版社	ナツメ社
発売日	2015年01月
サイズ	単行本
価格	3,300 円

フレンチ、イタリアンのレストランのシェフ、シェフパティシエ、デザート専門店のパティシエの方々に、とっておきのデザートのレシピを教えてもらいました。さらに、日本料理、中国料理のデザートを合わせ、９０皿のレシピを紹介しています。使用する食材や調理の仕方、パーツの組み合わせはアイディアに溢れています。個性豊かなデザートの魅力を楽しんでください。

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