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鶏料理大全

著者	松本浩之 / 中井雅明
出版社	ナツメ社
発売日	2015年03月
サイズ	単行本
価格	3,300 円

フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジ

丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。

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