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季節を彩るお通しと前菜

著者	門脇俊哉 / 粟飯原崇光
出版社	ナツメ社
発売日	2015年05月
サイズ	単行本
価格	3,850 円

開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開

お通し・前菜は、お客さまに最初に提供される料理です。日本料理では、季節を感じさせることが重要視されます。本書では、五つの日本料理店にお願いし、前菜・お通しを教わり、季節ごとの食材別で作り方を掲載しています。

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