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戦時食糧政策と生理学,栄養学の実験 藤田哲雄(著) 日本経済評論社 - @Books

戦時食糧政策と生理学,栄養学の実験

著者藤田哲雄
出版社日本経済評論社
発売日2022年11月29日頃
サイズ単行本
価格5,830 円

19世紀ヨーロッパで飛躍的に進んだ生理学、栄養学、動物栄養学が工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋をドイツ、イギリス、デンマークを対象に分析する。

ビジネス・経済・就職 > 産業 > 農業・畜産業

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