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日経レストラン外食用語辞典

著者	日経レストラン編集部
出版社	日経BP
発売日	1995年01月
サイズ	事・辞典
価格	4,912 円

経営、調理・食材・メニュー関連、厨房機器、店舗デザイン、コンピューターなど外食産業関連の基本用語２１６０語を収録した辞典。見出し語の五十音順に排列し、分野別索引、アルファベット順の外国語索引を付す。また巻末には『日経レストラン』掲載記事を中心に、外食企業の売上高ランキングや関連団体一覧表など９点の資料がある。-最新データと用語解説が１つになった全く新しい実用辞典。

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