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飲食店完全バイブル

著者	吉田文和 / 日経レストラン編集部
出版社	日経BP
発売日	2002年11月
サイズ	単行本
価格	2,420 円

独立・開業から成功する店づくりまで

本書は、「日経レストラン」で３年にわたって連載された「独立・開店完全マニュアル」「店舗改善・完成マニュアル」、及び「実用セルフチェック教室」を、加筆修正したものである。第一部では、独立から開店までの原理原則を、第二部では、開店後、成功店を作り上げるまでの原理原則を紹介している。

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