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酒の科学

著者	アダム・ロジャース / 夏野徹也
出版社	白揚社
発売日	2016年08月
サイズ	単行本
価格	2,860 円

酵母の進化から二日酔いまで

最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする！米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。

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