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究極の自家焙煎術 小野善造(著) マイナビ出版 - @Books

究極の自家焙煎術

著者小野善造
出版社マイナビ出版
発売日2008年11月
サイズ単行本
価格1,760 円

生豆投入は豆温度計180℃。焙煎時間は約23分。コーヒー豆の焙煎は計算である。豆の化学変化はコントロールできる!豆の旨味を引き出す匠のワザ、一挙公開。

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