読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

新しい調理学テキスト

著者	浦上智子
出版社	理工学社
発売日	1988年10月
サイズ	単行本
価格	1,980 円

本書は、限られた時間数の中で、調理学のすべてを確実に習得できるように、基礎理論から調理法の実際、実験までを一冊に機能的に編集。日常の食生活への応用を考慮し、主食、副食、デザート類などの調理の実際はもとより、栄養バランスのとれた献立の要点までを平易に解説。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず