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食品衛生学第2版 植村興(著) 理工学社 - @Books

食品衛生学第2版

著者植村興
出版社理工学社
発売日1993年04月
サイズ単行本
価格2,379 円

栄養士養成カリキュラムに基づいて食品衛生の全領域をバランスよく解説し、実践面を考えて内外の新知見もできる限り説明。“食品添加物”の改訂、最近問題の“食物アレルギー”の増補を行ない、全体の資料の更新も図った。

医学・薬学・看護学・歯科学 > 医学一般・社会医学 > 衛生・公衆衛生学

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