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栄養学のための生化学 柴田幸雄(著) 理工学社 - @Books

栄養学のための生化学

著者柴田幸雄
出版社理工学社
発売日1993年04月
サイズ単行本
価格2,605 円

医学はもちろんのこと、栄養学をこれから学ぼうとする人の初歩の入門のために、今日の生化学の概要を簡潔・明瞭に解説。基本的あるいは重要な化学構造や反応には必ず挿図を掲げ、とくに各栄養素の代謝経路などはビジュアルに大図解。

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