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捨てないパン屋

著者	田村陽至
出版社	清流出版
発売日	2018年11月15日頃
サイズ	単行本
価格	1,650 円

手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら？パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは４種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。

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