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1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか

著者	山川博史
出版社	アーク出版
発売日	2008年10月
サイズ	単行本
価格	1,980 円

同じ飲食に携わりながら、１店舗だけの店長と２店舗以上の経営者では、やらなければならないことも心構えも明らかに異なります。いわば２店舗目は１店舗目の延長ではなく、“進化”の果てにあるのです。飲食をビジネスと捉え２店舗目を多店舗展開のワンステップとみなすオーナーのために、新店を軌道に乗せ、繁盛店に引き上げる具体的ノウハウを実体験にもとづきながら解説します。

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