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料理人本間忠治のにいがた味がたり 本間忠治(著) 新潟日報メディアネット - @Books

料理人本間忠治のにいがた味がたり

著者本間忠治 / 石坂智惠美
出版社新潟日報メディアネット
発売日2007年10月
サイズ単行本
価格2,200 円

時間が築く技術、その言葉の重みー昭和の香り漂う柳都・新潟のエピソードと、みなとまち新潟ならではの料理の数々を臨場感あふれる写真で紹介。日本料理の老舗、下町の大橋屋・板長本間忠治の半世紀の料理人生を集約した一冊。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず

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