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おいしい食の流行史
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著者 | 阿古真理
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出版社 | 青幻舎
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発売日 | 2023年08月28日頃
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サイズ | 単行本
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価格 | 1,980 円
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食の流行は、時代を反映します。食の背景には必ず時代の状況があり、そのときの政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代。外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を解説します。食のトレンドにとどまらない、私たちの生活に結びついた新しい歴史や社会の視点が見えてくる。
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