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メタファーとしての発酵 Sandor Ellix Katz(著) オライリー・ジャパン - @Books

メタファーとしての発酵

著者Sandor Ellix Katz / ドミニク・チェン / 水原 文
出版社オライリー・ジャパン
発売日2021年09月15日頃
サイズ単行本
価格2,200 円

『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考える。困難な時期に必要な変化を生み出すための一冊。

科学・技術 > 生物学
美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 自然食・マクロビオティック

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