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食育のウソとホント 魚柄 仁之助(著) こぶし書房 - @Books

食育のウソとホント

著者魚柄 仁之助
出版社こぶし書房
発売日2018年09月
サイズ単行本
価格2,200 円

捏造される「和食の伝統」

あやしい「食育」が多すぎる!「旬」だからおいしい?「日本型食生活」だから健康?「食卓の団らん」が日本の伝統?-教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史!

美容・暮らし・健康・料理 > 健康 > 家庭の医学

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