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図説　主夫の「なんちゃって」料理術

著者	藤岡　良 / 水野　あきら
出版社	彩流社
発売日	2005年04月20日頃
サイズ	単行本
価格	1,760 円

「なんちゃって」とは簡単・手抜きでも本格派にみせるワザをいう。素材を活かし、料理のレパートリーを無限に増やすテクニックをイラストを使いながら解説。兼業主夫ならではの知恵・ノウハウを大公開。 ★1部レパートリーを無限に増やす「なんちゃって」技法編＝「和え物」は食卓の主役、「蒸し物」は食卓のチャンピオン、日替わりで楽しむ「汁物」、「素材を包み込む」という料理方法、レパートリーを増やす発想法、かばんには料理本を1冊入れておこう他 ★2部本格派をめざす「なんちゃって」素材編＝「やまといも」、「こんにゃく」、「きのこ」、アジアンカレーに欠かせない長粒米、「今夜の鍋はなんだい？」「ご飯」は芸術品と言いたい、うどん他 ★3部ステップ・アップ「なんちゃって」編＝揚げ物への精進、なんちゃって精進料理、煮物は3日後の食卓目指して、「不調和という調和」の品々他

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