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日本のワイン全歴史

著者	仲田道弘
出版社	創森社
発売日	2025年07月25日頃
サイズ	単行本
価格	6,380 円

ブドウ誕生とワイン造りの歩み

ブドウの起源、伝播から日本のブドウ栽培とワイン造りの歴史を概観できる一書。豊富な資料・文献をもとに全貌を解き明かし、歴史の大きな流れを見直すと同時に今後の日本のワイン造りの方向を探る。【主なもくじ】はじめにブドウの起源と原生地　序に代えてブドウ・ワインGRAFFITI（口絵）　　ワイン造りの夜明け／醸造ブドウの来歴と主な品種／日本ワインへの道のり第1章　ブドウの原種群をめぐって第2章　中国のブドウとワインの歴史第3章　日本のブドウの歴史　縄文時代ー明治期　第4章　甲州ブドウはどこから来たか第5章　日本のワインの歴史（1）　縄文時代ー江戸期第6章　日本のワインの歴史（2）　明治期ー現代持続可能なワイン造りへ　結びに代えてあとがき　　　　　　　　さくいん（人名）

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