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食品学各論新訂 高野克己(著) 樹村房 - @Books

食品学各論新訂 (食べ物と健康)

著者高野克己 / 池田恵美子
出版社樹村房
発売日2008年04月10日頃
サイズ単行本
価格2,420 円

管理栄養士・栄養士

各食品の基本的な特性を簡潔に、わかりやすく記述するとともに、原料と加工および加工食品の関係も解説。また、授業での教科書にとどまらず、管理栄養士・栄養士に従事した後にも利用できるように、個々の食品の利用特性など実践的に記述。

資格・検定 > 食品・調理関係資格 > 栄養士
医学・薬学・看護学・歯科学 > 医学一般・社会医学 > 衛生・公衆衛生学

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