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江戸の野菜 野村圭佑(著) 荒川クリーンエイド・フォーラム - @Books

江戸の野菜

著者野村圭佑
出版社荒川クリーンエイド・フォーラム
発売日2005年09月
サイズ単行本
価格2,640 円

消えた三河島菜を求めて

百万都市江戸の庶民はどんな野菜を食べていたのだろうか?江戸近郊での野菜の栽培・流通・販売に川が果たしていた役割とは?都市と農村間のリサイクルから飢饉時の野草利用まで、野菜を通して江戸の自然と生活が見えてくる。

ビジネス・経済・就職 > 産業 > 農業・畜産業

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