読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

カムイチェプ×雪化粧＠地域食堂川原功司(著) 藤女子大学人間生活学部 - @Books

カムイチェプ×雪化粧＠地域食堂 (藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ)

著者	川原功司 / 菊地和美
出版社	藤女子大学人間生活学部
発売日	2013年03月
サイズ	全集・双書
価格	1,980 円

雪化粧カボチャや紫人参といった旬野菜、望来豚、イコロ卵など多くの農ブランドで知られる石狩の地は、古くから神様の魚（カムイチェプ）と呼ばれた鮭に恵まれ、石狩鍋に代表される豊かな食のシーンをつくり出してきました。ミシュランお奨めのグルメの町でもある石狩は、循環型農業を推し進め、食を核とするコミュニティづくりの面でも全国に先駆けています。ワインづくりを手がける藤女子大学が贈る食のコラボレーション。

人文・思想・社会 > 民俗 > 風俗・習慣