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家で揚げるともっとおいしい

著者	坂田阿希子 / 長野陽一
出版社	リトルモア
発売日	2021年06月23日頃
サイズ	単行本
価格	1,870 円

代官山の大人気洋食店「KUCHIBUE」店主であり、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーでTVや雑誌などメディアでもひっぱりだこの大人気料理家。揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子が伝授する、決定版レシピ集。ー　-　- ◆素揚げする◆ 簡単なのに素材が劇的においしく！ ◆粉で揚げる◆ 小麦粉の上手な使い方や片栗粉、セモリナ粉など、食材×粉の組み合わせの楽しさを！ ◆パン粉で揚げる◆ サクサク、ジューシー！みんな大好き王道メニューを詳細に伝えます。ー　-　- 「ころも別」の見出しで初心者も上級者も分かりやすい！小さめのフライパンと油があれば、すぐにできます。この1冊で、「揚げる」を味方につけましょう。［掲載レシピ］いんげんのキーマ風、なすの揚げびたし、揚げじゃがいものサクサクサラダ、ひらひら揚げごぼうとカレーうどん、オニオンリングフライ、鶏の唐揚げ、フィッシュ＆チップス、かきと春菊の春巻とんかつ、コロッケ、メンチカツ、えびフライ＋おまけのおやつ　ほか毎日の料理がもっと楽しくなる全47品と、揚げる前に知っておきたいQ&A、コラムも収録。メインディッシュ、おつまみ、おやつも。自分で揚げた時にだけ得られる、幸福がある！揚げれば家ごはん・家飲みが変わる。もっと、揚げよう！

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