読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

物申す

著者	太田土之助
出版社	オータパブリケイションズ
発売日	1995年01月30日頃
サイズ	単行本
価格	3,097 円

ホテルレストラン業界への提言

ホテルレストランが大好きという方々へのメッセージ。「シェフは料理をどんな風に考えているか」「総支配人とはいかなる人物か」「メートル・ド・テルの才能とは」「ウエーターとウエートレスの決定的な違い」「ホテルにとってどんな人物が最高の客となりえるか」「ホテル黄金伝説」「チップの上手なあげかた」など、ホテルレストランを１０倍も２０倍も楽しめるエッセイ集。

旅行・留学・アウトドア > ガイドブック