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日本のグラン・シェフ

著者	榊芳生
出版社	オータパブリケイションズ
発売日	2004年09月
サイズ	単行本
価格	3,142 円

皿を彩る５５人のア-ティスト

彼らスターシェフの料理や店舗は映像で紹介されるが、その人柄や生い立ち、さらには価値観、人生観などの紹介は本当に少ない。著者は、こうした番組を見ながら、「よし、スターシェフにインタビューをして、その人物像を具体的に紹介する原稿を書こう！」と心に決めて、『週刊ホテルレストラン』誌上で連載。本書は、その連載を一冊にまとめたものである。

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