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水島シェフのロジカルクッキング(2) 水島弘史(著) dZERO - @Books

水島シェフのロジカルクッキング(2)

著者水島弘史
出版社dZERO
発売日2015年12月
サイズ単行本
価格1,320 円

揚げ物は冷たい油から。炒め物はひたすら弱火で。肉は煮る前に焼いて火を通す。感覚より科学、経験値より実測値をもとに料理の常識をくつがえす。料理経験ゼロでも失敗なし、だれでもプロ級の本格料理を作れる画期的レシピ集。PC・スマートフォンで見られる調理実演動画付き。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず

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