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うまっ

著者	原太一
出版社	HeHe
発売日	2025年09月03日頃
サイズ	単行本
価格	2,750 円

多国籍料理店「LIKE」（東京・白金台）の歴代人気メニューのレシピと、「LIKE」の旗の下に集結した多数の執筆者により、料理＋Something（何か）＝「うまっ！」を探究し、まるごと味わうためのレシピ＆エッセイ集。フレンチビストロ「Bistro Rojiura」（渋谷区宇田川町）、モーニングからディナーまで行列の絶えない人気店「PATH」（代々木八幡）を手がける原太一が、2019年白金台にオープンしたのが、多国籍料理を提供するレストラン「LIKE」です。店名の「LIKE」（〜のような）に象徴されるように、そこで提供される料理は、家庭的な料理から、中華やエスニック、フレンチなど、広くさまざまなジャンルの要素が混交され、アレンジが加えられたユニークなメニューです。味や食感を頭で理解するより早く、直感的に「うまっ！」と思わず口に出るような料理の数々。そんな「LIKE」の定番メニューのレシピを34品掲載。原自身の思い出とともに綴られる日記のようでもあります。また、各界きっての表現者が「うまっ！」を探究したエッセイが20本。読んで、見て、作って、食べて、大満足の一冊です。 ●執筆者　20名宮沢りえ（俳優）田根剛（建築家）チョウ・ジェリー（IT企業勤務）ミヤギフトシ（アーティスト）菊地成孔（音楽家、文筆家、音楽講師）操上和美（写真家）平林奈緒美（アートディレクター）丸山智博（料理人）森田剛（俳優）山野アンダーソン陽子（ガラス作家）内田也哉子（エッセイ、翻訳、作詞、ナレーションなど）金川晋吾（写真家）コナン・モカシン（ミュージシャン）飯豊まりえ（俳優、モデル）山口亮（ファッションデザイナー）角田光代（作家）エドストローム淑子（ディレクター）コムアイ（アーティスト）アオイヤマダ（ダンサー、俳優）平野紗季子（エッセイスト、フードディレクター） ●レシピ　34品蛤と青菜炒め／海老とライムの塩焼きそば／水餃子／ラクサのスープ／ラー油／自家製甘酒のスープとピーナッツ餡入り白玉スープ／ゴーヤーとモロヘイヤの冷やし素麺／白キムチ／大根のピクルス／油淋鶏／大根とセロリのスープ／春菊と玉ねぎのサラダ／ワカモレ／フムス／甜醤油／鶏胸肉の中国粥／花椒油・青山椒油／チコリ、梅、干し海老のサラダ／クコの実のヌガーグラッセ／麻婆豆腐／青山椒イカそうめん／牡蠣醬／鶏ガラスープ／白菜と豆乳のスープ／明太子茶碗蒸し／インゲンの牡蠣醬炒め／ハムスイコー／真鯛のレモングラス蒸籠蒸し／アロス・チャウファ／ゴビ・マンチュリアン／ラグマン／シェズワン・エッグプラント／ナツメのプリン／豆花

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