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季刊『農業と経済』2023年秋号（89巻4号）

著者	小林国之 / 久野秀二 / 秋津元輝
出版社	英明企画編集
発売日	2023年12月28日頃
サイズ	全集・双書
価格	1,870 円

特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド　　　──生産の大地＋暮らしの大地へ」北海道は、各地で催される物産展においても、旅行先・移住先としても人気を集め、高い地域ブランド力を有する。その北海道の農林水産業は、日本に住む私たちの暮らしと深く結びついている。本特集は、「おいしい食が楽しめる地」、「魅力的で雄大な北の大地」というイメージとは異なる北海道の実像を提示し、単なる「生産の大地」を超えて「暮らし全体が魅力をもつ大地」へと脱皮しようとする姿を紹介する、北海道についての一歩踏み込んだガイドである。各論考に、旅行者でも訪問できる食や農に関連した見学先紹介を併載。 ●巻頭言特集に寄せて北海道について多面的に深く知り、ともに未来を拓くために……小林国之 ■特集「深く知りたいあなたへの北海道ガイド　──生産の大地＋暮らしの大地へ」　……小林国之＋久野秀二＋秋津元輝責任編集 ●座談会北海道の魅力と課題、新たな可能性 ──21世紀におけるフロンティアとしての未来を展望する ……小内純子＋加藤肇子＋本田大助＋小林国之 ●北海道農林水産業の現実と未来　──求められる役割をめぐる課題と新たな可能性……小林国之 ■1 食べ物生産基地としての北海道 ●1 注目高まる北海道産小麦　──2000年以降の変容の歴史と今後の可能性をみる……大貝健二 ◆訪問先・見学先紹介1 ［高い品質を誇る多彩な品種を多様に味わう］道産小麦を活かしたパン、菓子、麺……深江園子 ●2 食味のあがる北海道の米　──良食味品種の開発と産地体制の整備……小池（相原）晴伴 ◆訪問先・見学先紹介2 ［道産米の生産を支える技術と研究を学ぶ］北海道立総合研究機構上川農業試験場……吉村康弘 ●3 日本の食卓を支える北海道の野菜生産 ──ホクレンという別格JA連合会の見える役割と見えない役割……宮入隆 ◆訪問先・見学先紹介3 ［生産量全国一が多数ある“野菜王国”の力を実感］道産野菜を活かしたレストランと直販店……深江園子 ●4 北海道におけるワイン産業の歴史と現在……佐藤朋之 ◆訪問先・見学先紹介4 ［国内外から注目を集めるワインと産地の魅力を知る］北海道のワイナリーと取扱飲食店……深江園子…

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