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サンダー・キャッツの発酵教室

著者	サンダー・エリックス・キャッツ / 和田侑子
出版社	ferment　books
発売日	2018年10月
サイズ	単行本
価格	1,760 円

アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのＺＩＮＥ専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ＺＩＮＥの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！

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